日向夏オレンジピールの 煮汁の使い道

煮汁も風味が有って捨てるのはもったいない。煮詰めてシロップにしても良いがゼリーも結構おいしいですよ。８０℃程度に温めて３００ｃｃにつき５グラムのゼラチンを加える。このとき煮汁を回転させて少しづつ渦巻き状に加えると“ダマ”ができません。容器に入れて冷蔵庫で２時間ほど冷やすと完成。